Werbung

Nachricht vom 18.09.2024    

Westerwälder Rezepte: Jägerschnitzel mit frischen Champignons

Von Helmi Tischler-Venter

Jägerschnitzel sind so beliebt, dass sie auf fast keiner Speisekarte fehlen. Sie sind leicht zuzubereiten. Zuchtchampignons gibt es ganzjährig zu kaufen. Frische Champignons, sowohl weiße als auch braune Sorten sind reich an B-Vitaminen, Mineralstoffen und pflanzlichem Eiweiß. Die Pilze enthalten zudem sehr wenig Kalorien. Die sahnige Soße verfeinert das Schnitzel.

Foto: Wolfgang Tischler

Dierdorf. Schweineschnitzel können auch gegen Hähnchen- oder Putenfleisch ausgetauscht werden. Statt Champignons kann man auch Steinpilze, Austernpilze oder Kräuterseitlinge verwenden.

Zutaten für zwei Personen:
2 frische Schweineschnitzel
300 Gramm Champignons
25 Gramm Butter
3 Speisezwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Esslöffel Weizenmehl
250 Milliliter Gemüsebrühe
200 Gramm Schmand
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Weißwein oder Apfelessig

Zubereitung:
Pilze mit einem weichen Pinsel säubern, waschen, braune Stiele abschneiden und die Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

15 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Dann die Zwiebeln im heißen Bratfett dünsten. Mit einem Esslöffel Mehl bestäuben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Schmand und Tomatenmark einrühren. Soße etwa zehn Minuten köcheln lassen.



NR-Kurier Newsletter: So sind Sie immer bestens informiert

Täglich um 20 Uhr kostenlos die aktuellsten Nachrichten, Veranstaltungen und Stellenangebote der Region bequem ins Postfach.

Die Schnitzel abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im restlichen Mehl wenden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten fünf bis zehn Minuten braten.

Weißwein oder Apfelessig in die Soße geben und diese erwärmen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Schnitzeln sowie gehackter Petersilie auf Tellern anrichten. Dazu passen Nudeln, Pommes frites, Salzkartoffeln, Reis und Baguette. htv

Guten Appetit

Falls Sie auch ein leckeres Rezept für uns haben, schicken Sie es uns gerne an redaktion@nr-kurier.de. Bitte mit selbst geschriebenem Text und mindestens einem eigenen Foto. Vielen Dank!



Lesen Sie gerne und oft unsere Artikel? Dann helfen Sie uns und unterstützen Sie unsere journalistische Arbeit im Kreis Neuwied mit einer einmaligen Spende über PayPal oder einem monatlichen Unterstützer-Abo über unseren Partner Steady. Nur durch Ihre Mithilfe können wir weiterhin eine ausgiebige Berichterstattung garantieren. Vielen Dank! Mehr Infos.



Mehr dazu:   Westerwälder Rezepte  
Lokales: Dierdorf & Umgebung

Jetzt Fan der NR-Kurier.de Lokalausgabe Dierdorf auf Facebook werden!


Anmeldung zum NR-Kurier Newsletter


Mit unserem kostenlosen Newsletter erhalten Sie täglich einen Überblick über die aktuellen Nachrichten aus dem Kreis Neuwied.

» zur Anmeldung



Aktuelle Artikel aus der Region


Neugestaltung der Seilbahn Koblenz: Ein Architektenwettbewerb sorgt für frischen Wind

Koblenz. Der Architektenwettbewerb zur Neugestaltung der Seilbahnstationen in Koblenz ist abgeschlossen. Die Seilbahn, die ...

Verkehrsunfall auf der Engerser Landstraße in Bendorf führt zu Personenschäden

Bendorf. Gegen 13 Uhr ereignete sich ein beträchtlicher Verkehrsunfall auf der Engerser Landstraße in Bendorf. Ein Lkw-Fahrer, ...

Neuer Filialleiter der VR Bank RheinAhrEifel in Bad Hönningen

Bad Hönningen. Die VR Bank RheinAhrEifel gibt einen Führungswechsel in ihrer Filiale Bad Hön-ningen bekannt. Die Leitung ...

Hospiz in Neuwied öffnet seine Türen nach Verzögerung

Neuwied-Niederbieber. Nach einer unerwarteten Verzögerung durch einen Wasserschaden konnte das Rhein-Wied Hospiz am 1. Oktober ...

Kriminalpräventiver Rat: Neuwied ist und bleibt sicher

Neuwied. Am Dienstag (1. Oktober) fand die jüngste Sitzung des Kriminalpräventiven Rates in Neuwied statt, bei der Polizeidirektor ...

Trunkenheitsfahrt endet in Unfall: 29-Jähriger ohne Führerschein in Neustadt erwischt

Neustadt (Wied). Auf der Richtungsfahrbahn Köln, am Beginn der Baustelle an der Wiedtalbrücke, meldeten Zeugen einen Unfall ...

Weitere Artikel


Ein imaginärer Hase und große Emotionen: Theaterstück "Harvey?!" in der Abtei Rommersdorf

Neuwied. An einem Sonntagmorgen Ende August fährt ein Lkw in den Innenhof der Abtei Rommersdorf. Seine Ladefläche ist gefüllt ...

Vom Außenspiegel zur Baustelle: Drogenfahrt endet in Bruchhausen mit Polizeieinsatz

Bruchhausen. Der junge Mann war mit seinem Pkw zunächst gegen den Außenspiegel eines geparkten Transporters gefahren. Statt ...

Junges Unternehmernetzwerk auf dem Hühnerhof Maur in Neuwied

Neuwied. Am Anfang September fand ein Treffen des "Jungen Unternehmernetzwerks Neuwied" auf dem Hühnerhof Maur statt. Rund ...

Schutzplanken-Montage auf L 260: Verkehrseinschränkungen zwischen Gladbach und Torney

Neuwied. Im Auftrag des örtlichen Straßenverkehrsamtes werden im genannten Zeitraum an der Brücke, die über die L 258 führt, ...

Landkreis Neuwied setzt Fokus auf seelische Gesundheit

Kreis Neuwied. Mit den Wochen der seelischen Gesundheit vom 1. bis 20. Oktober will der Landkreis Neuwied gemeinsam mit der ...

Wäll-Air Openair-Konzert in Fluterschen begeistert für den guten Zweck

Fluterschen. Die Veranstaltung begann mit einem Auftritt des Frauenchors „Concordia“ Fluterschen, der die Stimmung für den ...

Werbung